Ich freue mich immer sehr, wenn ich auf Menschen treffe, die ihre Leidenschaft leben. Bianca Erler ist ein großartiges Vorbild, wenn es darum geht, seinen beruflichen Träumen zu folgen. Früher arbeitete sie als Abteilungsleiterin am Gericht, doch relativ schnell hat sie festgestellt, dass sie eigentlich kreativ sein und schreiben möchte. Gesagt, getan – für ihren Blog „b.hungry in Linz“ hat Bianca lange Zeit alle möglichen Lokale in Linz getestet. „Irgendwann habe ich mir überlegt, was steckt eigentlich dahinter? Und das ist bei mir seit jeher meine Leidenschaft, Menschen Genuss näherzubringen.“

Diesen beruflichen Wunsch hat Bianca jetzt auch mit einem eigenen Shop verwirklicht. Seit Ende 2023 betreibt sie das Nuss-Spezialitätengeschäft „GeNUSSmomente“ in der Bischofstraße. „Ich bin total happy, wie gut meine Nüsse bei den Kund*innen ankommen. Wer einmal da war, kommt garantiert wieder“, schmunzelt sie. Bei Bianca gibt es nicht nur „Standard-Nüsse“ – am liebsten kreiert sie ihre eigenen Nussmischungen. „Mein absoluter Bestseller sind aktuell ‘Knoofi‘ (Cashewkerne mit Knoblauch und Rosmarin) und ‘Zwüfi“ (Cashewkerne mit Sauerrahm und Zwiebel).

In der Nusstheke gibt es aber auch noch viele andere heiß begehrte Mischungen, etwa Wanderlust, Knackpunkt oder Pralinenliebe. Bianca verkauft ihre leckeren Nüsse auch in Cremeform, die frisch an der Nusscreme-Maschine heruntergedrückt werden kann. Absoluter Dauerbrenner ist seit Monaten eine gebrannte Pistaziencreme, doch auch andere süße Cremen stehen hoch im Kurs. „Ich lasse meine Instagram-Community wöchentlich abstimmen, welche Creme ich vorbereiten soll. Diese Woche gibt es an der Nussstation beispielsweise eine aus Cashewkernen und weißer Schokolade. So eine hochwertige Nusscreme-Maschine steht übrigens auch beim FC Bayern. Ich finde, es braucht nicht immer Nutella, wo es doch so großartige Alternativen gibt.“ Beim Einkauf achtet Bianca sehr auf Qualität: „Ich habe einen tollen Produzenten aus Holland, meine Walnüsse beziehe ich aber komplett regional, sie kommen von ,Nussland‘ in Niederösterreich. Das Unternehmen knackt und veredelt Walnüsse von nieder- und oberösterreichischen Hausgärten und Höfen.“

Der Shop an sich lädt mit seinem hübschen, cleanen Design zum Verweilen ein – während ich am Fenster eine Tasse Flat White von den Linzer Kaffeespezialisten „Master´s of Coffee“ trinke (ja, auch Kaffee hat Bianca im Angebot) und das lebhafte Treiben in der Bischofstraße beobachte, werfen Menschen immer wieder neugierige Blicke in den Shop. Viele holen sich ihre aktuelle Lieblingssorte – „zum Knabbern auf der Couch“ oder als Mitbringsel für Freunde. Auch ich habe nach einer kleinen Verkostung schon einen heimlichen Favoriten. Nach der sehr netten Zeit bei Bianca nehme ich gleich mehrere Säckchen „Pralinenliebe“ mit nach Hause. Achtung, Suchtgefahr!